Badem Likörlü Truffle (Çikolata Topları)
Malzemeler
300 gr bitter çikolata (varsa kuvertür)
100 ml krema
2 çorba kaşığı badem likörü (tercihe bağlı olarak çeşitli likörler ya da konyak kullanılabilir.)
1 çorba kaşığı nescafe (Daha keskin bir tat isterseniz, Türk kahvesi kullanabilirsiniz.)
üzeri için kakao
Truffle, yani çikolata topları için genellikle kuvertür diye adlandırılan, kalıp halinde, sert ve işlenmemiş çikolatalar kullanılır. Ancak elinizde bu çikolatadan yoksa, herhangi bir sade bitter çikolata kullanabilirsiniz.
Öncelikle bir kabın içerisinde kremayı kaynama noktasına kadar ısıtın. Daha sonra kahveyi ilave edin ve karıştırın. Daha sonra, küçük parçalara ayrılmış çikolatayı ilave edin ve karıştırarak benmari usulü (ateşin üzerinde kaynamakta olan sıcak su dolu bir kabın üzerine, başka bir kabın yerleştirilmesi ve yukarıdaki kabın aşağıdan gelen su buharı ile ısınması) eritin. Badem likörünü ilave edin ve karıştırdıktan sonra ateşten alın. Ilınınca mikserle çırpın ve soğumaya bırakın. (Daha hızlı soğumasını isterseniz, bir süre buzdolabında bekletebilirsiniz.) Yeteri kadar soğuduktan sonra, elinizle küçük toplar haline getirin ve kakaoya bulayın.
300 gr bitter çikolata (varsa kuvertür)
100 ml krema
2 çorba kaşığı badem likörü (tercihe bağlı olarak çeşitli likörler ya da konyak kullanılabilir.)
1 çorba kaşığı nescafe (Daha keskin bir tat isterseniz, Türk kahvesi kullanabilirsiniz.)
üzeri için kakao
Truffle, yani çikolata topları için genellikle kuvertür diye adlandırılan, kalıp halinde, sert ve işlenmemiş çikolatalar kullanılır. Ancak elinizde bu çikolatadan yoksa, herhangi bir sade bitter çikolata kullanabilirsiniz.
Öncelikle bir kabın içerisinde kremayı kaynama noktasına kadar ısıtın. Daha sonra kahveyi ilave edin ve karıştırın. Daha sonra, küçük parçalara ayrılmış çikolatayı ilave edin ve karıştırarak benmari usulü (ateşin üzerinde kaynamakta olan sıcak su dolu bir kabın üzerine, başka bir kabın yerleştirilmesi ve yukarıdaki kabın aşağıdan gelen su buharı ile ısınması) eritin. Badem likörünü ilave edin ve karıştırdıktan sonra ateşten alın. Ilınınca mikserle çırpın ve soğumaya bırakın. (Daha hızlı soğumasını isterseniz, bir süre buzdolabında bekletebilirsiniz.) Yeteri kadar soğuduktan sonra, elinizle küçük toplar haline getirin ve kakaoya bulayın.
