Cevizli Ekmek
Malzemeler
500 gram tam tahıl unu (Eğer elinizde yoksa, normal un ile de deneyebilirsiniz.)
1 yemek kaşığı kuru maya
150 gram ceviz (Bir kısmı ezilmiş, bir kısmı küçük parçalara ayrılmış)
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
2 bardak su
Üzeri için 1 yumurtanın beyazı
Üzeri için isteğe bağlı olarak haşhaş tohumu, susam ya da çörek otu
Mayayı 2 kaşık su ve 1 çay kaşığı şeker ile karıştırıp 15 dakika bekletin. Daha sonra üzeri için gerekli malzemeler hariç, tüm malzemeleri ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan bir kıvam elde etmeye çalışın. Gerekirse biraz daha un ekleyin.
Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurun üzerini kapatıp dinlenmeye bırakın. 1 saat kadar sonra, hamuru yeniden yoğurun ve bir müddet daha bekletin. Daha sonra istediğiniz şekli verin ve üzerine az su ile karıştırılmış yumurta beyazı sürün. İsteğe göre susam, çörek otu vb. serpin. Önceden 230 dereceye ısıtılmış fırında, üzeri altın rengine dönünceye kadar 20-25 dakika pişirin.
500 gram tam tahıl unu (Eğer elinizde yoksa, normal un ile de deneyebilirsiniz.)
1 yemek kaşığı kuru maya
150 gram ceviz (Bir kısmı ezilmiş, bir kısmı küçük parçalara ayrılmış)
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
2 bardak su
Üzeri için 1 yumurtanın beyazı
Üzeri için isteğe bağlı olarak haşhaş tohumu, susam ya da çörek otu
Mayayı 2 kaşık su ve 1 çay kaşığı şeker ile karıştırıp 15 dakika bekletin. Daha sonra üzeri için gerekli malzemeler hariç, tüm malzemeleri ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan bir kıvam elde etmeye çalışın. Gerekirse biraz daha un ekleyin.
Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurun üzerini kapatıp dinlenmeye bırakın. 1 saat kadar sonra, hamuru yeniden yoğurun ve bir müddet daha bekletin. Daha sonra istediğiniz şekli verin ve üzerine az su ile karıştırılmış yumurta beyazı sürün. İsteğe göre susam, çörek otu vb. serpin. Önceden 230 dereceye ısıtılmış fırında, üzeri altın rengine dönünceye kadar 20-25 dakika pişirin.
