Gamay

Gamay, kırmızı şarap yapımında kullanılan bir siyah üzüm türüdür ve tam adı Gamay Noir a Jus Blanc'tır. En yaygın olarak Fransa'nın Beaujolais bölgesinde ve Loire Vadisi'nde yetiştirilir. Bu üzümden yapılan şaraplar genellikle ince gövdeli, ferahlatıcı bir karektere sahip olur ve çoğunlukla beyaz şarap gibi biraz soğuk içilir.
Gamay şarapları, açık renklidir ve içerisinde mavi-mor tonlar barındırır. Meyve aromalı, çiçeksi ve hoş kokulu olurlar. Ancak Gamay, başka üzümlerle harmanlandığında meyvemsi ve çiçeksi aromasını kaybetme eğilimi gösterir.
Gamay'dan yapılan şaraplar çoğunlukla kısa ömürlüdür ve gençken tüketilir. Bu durumun istisnası olan Crus Beaujolais şaraplarının en iyileri bile, en fazla 10 yıl bekletilebilir.
Görece olarak daha uzun süre bekleyebilen Gamay şarapları, genellikle daha yoğun gövdeli olur ve karbonik maserasyon işlemine tabi tutulmuştur. Bu işlem, şarabın fermante olduğu teknenin içine meyvelerin bütün olarak katılması ile gerçekleşir. Bu işlem şarabın tropikal bir aroma, muz, vişne, böğürtlen, şekerleme, karabiber, frenk üzümü gibi tatlar geliştirmesini sağlar.
Gamay üzümünden yapılan şaraplar, baharatlı yemeklerle, salatalarla, hafif peynirlerle, pizza ve makarna ile uyumludur.
Gamay, Fransa'nın dışında, Avustralya'da, Kanada'nın Niagara yarımadasında, Amerika'nın Oregon eyaletinde ve Türkiye'nin Trakya bölgesinde yetişir.