Hindistan Cevizli Truffle (Çikolata Topları)
Malzemeler
300 gram beyaz çikolata (varsa kuvertür)
100 ml krema
1 yemek kaşığı portakal likörü (isteğe bağlı)
1 su bardağı hindistan cevizi
Üzeri için ayrıca hindistan cevizi
Truffle, yani çikolata topları için genellikle kuvertür diye adlandırılan, kalıp halinde, sert ve işlenmemiş çikolatalar kullanılır. Ancak elinizde bu çikolatadan yoksa, herhangi bir sade beyaz çikolata kullanabilirsiniz.
Öncelikle çikolatayı küçük parçalara ayırın, daha sonra karıştırarak, benmari usulü (ateşin üzerinde kaynamakta olan sıcak su dolu bir kabın üzerine, başka bir kabın yerleştirilmesi ve yukarıdaki kabın aşağıdan gelen su buharı ile ısınması) eritin.
Eriyen çikolataya kremayı ilave edin, karıştırın ve isterseniz portakal likörünü, daha sonra da hindistan cevizini ekleyip, tekrar karıştırın. Ateşten alıp mikserle çırptıktan sonra soğumaya bırakın. (Daha hızlı soğumasını isterseniz, bir süre buzdolabında bekletebilirsiniz). Yeteri kadar soğuduktan sonra elinizle küçük toplar halinde şekil verin ve hindistan cevizine bulayın.
300 gram beyaz çikolata (varsa kuvertür)
100 ml krema
1 yemek kaşığı portakal likörü (isteğe bağlı)
1 su bardağı hindistan cevizi
Üzeri için ayrıca hindistan cevizi
Truffle, yani çikolata topları için genellikle kuvertür diye adlandırılan, kalıp halinde, sert ve işlenmemiş çikolatalar kullanılır. Ancak elinizde bu çikolatadan yoksa, herhangi bir sade beyaz çikolata kullanabilirsiniz.
Öncelikle çikolatayı küçük parçalara ayırın, daha sonra karıştırarak, benmari usulü (ateşin üzerinde kaynamakta olan sıcak su dolu bir kabın üzerine, başka bir kabın yerleştirilmesi ve yukarıdaki kabın aşağıdan gelen su buharı ile ısınması) eritin.
Eriyen çikolataya kremayı ilave edin, karıştırın ve isterseniz portakal likörünü, daha sonra da hindistan cevizini ekleyip, tekrar karıştırın. Ateşten alıp mikserle çırptıktan sonra soğumaya bırakın. (Daha hızlı soğumasını isterseniz, bir süre buzdolabında bekletebilirsiniz). Yeteri kadar soğuduktan sonra elinizle küçük toplar halinde şekil verin ve hindistan cevizine bulayın.
